2015年01月29日

【東京店】ふきのとうのピザ始まりました。

ただいま、エンボカ京都店・軽井沢店では
長期でお休みをいただいておりますが、
東京店は通常通り営業しております。

まだまだ寒い状況ですが、東京店では、春の食材が出てきました。
そのひとつ、『ふきのとうのピザ』のご紹介です。

ほろ苦いふきのとうですが、ピザに合うんです!

アンチョビソースを塗ったピザ生地に、
細かく刻んだふきのとうを敷き詰め、その上にはさらに大きめにカットしたふきのとうをのせます。(まさにふきのとうだらけ、、、、)
そこにたっぷりのチーズをのせて焼き上げます。

ほろ苦いふきのとうがアンチョビの塩気と濃厚なチーズによく合うんです。

春を感じにエンボカ東京店へぜひお越し下さい。


IMG_2939.jpg

posted by エンボカ at 13:08| Comment(0) | 東京店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月11日

【東京店】『丹波の枝豆』解禁!!

秋の味覚、丹波の枝豆が10月5日に解禁されエンボカ東京店に到着いたしました!!

ん?10月に枝豆?と思われる方も多いと思いますが、10月初旬から下旬までの黒豆になる前に枝豆として食するのが丹波の枝豆です。

枝豆という名の通り、本当に枝!!(写真参照)
豆は普通市販で売られている枝豆より一粒一粒倍以上大きい!!

こちらを枝付きのまま窯で焼きます!
すると旨味が凝縮され香ばしく、ふっくらホクホク。。。
もう最高です!
この一品をお召し上がりになりたく事前にお席のご予約を頂いているお客様もいらっしゃいます。

今しか食べられない『丹波の枝豆』是非お試しくださいませ。


枝豆ブログ用.jpg
posted by エンボカ at 13:21| Comment(0) | 東京店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月20日

【東京店】竹の子のピザ始まっています。

春一番も吹き、いよいよ春到来ですね!

さて、東京店では先週から『竹の子のピザ』を始めています。

今入手している竹の子は『合馬』のものです。
合馬とは、福岡県北九州市にあり、日本で有数の竹の子産地です。
合馬の竹の子はアクが少なく柔らかいのが特徴で、高級品として料亭などでも使用されています。

この竹の子をピザに!贅沢ですね〜
竹の子そのものを味わいたい方には、釜焼きもご用意しています。
ぜひ旬のうちに食べにいらしてください。

他にも今週からは『ホワイトアスパラの釜焼き』や『新玉ねぎのピザ』など春のメニューぞくぞく登場しています!
もう少ししたら、『たらの芽』や『こしあぶら』のピザなど山菜のピザも登場していきますよ。
おたのしみに!


IMG_1753.JPG
写真:竹の子と野沢菜のピザ

posted by エンボカ at 12:41| Comment(1) | 東京店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする