京都店は築100年は
たつであろう町家です。古い町家には坪庭があります。
坪庭の寒椿が綺麗な冬。
1月26日(月)から
2月5日(木)まで
冬休みをいただきます。
(菜の花と百合根のピザ)
先取り春野菜ピザも休み明け登場する予定でいます！
お休みの期間中は、申し訳ございません。
お電話でのご予約、お問い合わせも
対応しておりません
2月6日より受付、営業再開に
なりますので
よろしくお願い致します。
2015年01月26日
2015年01月22日
【軽井沢店】2月11日（水）より営業いたします。
軽井沢店よりお知らせです。
現在1月13日（火）〜2月10日（火）まで
1ヶ月ほどお休みをいただいている軽井沢店ですが、
2月11日（水）の祝日より営業を再開いたします。
冬の軽井沢店は夏とはまた違った雰囲気で、ゆったりとお過ごしいただけると思います。
ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております。
※申し訳ありませんが、冬期休業中はお電話でのご予約もお休みしております。
2014年12月13日
【京都店】素敵な贈り物が届きました！
見てください！
ジャジャーン！
鎌倉にあるPARADISE ALLEYさんの
エンボカブレッド！！
お客様から届きましたー
もうスタッフ感動です。
角田店長も赤子を抱くようにニンマリです^_^
ご存知だったのか
エンボカ京都は今日で4周年を迎えました。
あたたかいお客様に支えられて、今があります。
これからも、楽しい美味しい心地よいと感じていただけるよう頑張ります！
S様、ありがとうございました！！
2014年10月11日
【東京店】『丹波の枝豆』解禁！！
秋の味覚、丹波の枝豆が10月5日に解禁されエンボカ東京店に到着いたしました！！
ん？１０月に枝豆？と思われる方も多いと思いますが、10月初旬から下旬までの黒豆になる前に枝豆として食するのが丹波の枝豆です。
枝豆という名の通り、本当に枝！！（写真参照）
豆は普通市販で売られている枝豆より一粒一粒倍以上大きい！！
こちらを枝付きのまま窯で焼きます！
すると旨味が凝縮され香ばしく、ふっくらホクホク。。。
もう最高です！
この一品をお召し上がりになりたく事前にお席のご予約を頂いているお客様もいらっしゃいます。
今しか食べられない『丹波の枝豆』是非お試しくださいませ。
ん？１０月に枝豆？と思われる方も多いと思いますが、10月初旬から下旬までの黒豆になる前に枝豆として食するのが丹波の枝豆です。
枝豆という名の通り、本当に枝！！（写真参照）
豆は普通市販で売られている枝豆より一粒一粒倍以上大きい！！
こちらを枝付きのまま窯で焼きます！
すると旨味が凝縮され香ばしく、ふっくらホクホク。。。
もう最高です！
この一品をお召し上がりになりたく事前にお席のご予約を頂いているお客様もいらっしゃいます。
今しか食べられない『丹波の枝豆』是非お試しくださいませ。
2014年09月06日
【京都店】いただきましたー
プロシュートのピザがお気に入りの
いつもお越しいただくご夫妻から
ご自身で育てられたお野菜をいただきましたー
他にもジャンボにんにくなどなど
ダンボールで運んでくださいました！
先日は賄いで早速ポテトサラダに変身し、私達の胃袋の中へ！
大きい白いかぼちゃは味がおちているかもということで
店内に飾っています。
感謝で心があたたかくなりました。
ありがとうございます^_^
2014年08月09日
【京都店】店休日のお知らせ
京都店。今日は雨でした。
猛暑がつづき恵みの雨を通り越し、
台風です！
明日、明後日あたりが大変でしょうか。
ご予約いただいたお客様、お気をつけてお越しくださいね。お待ちしています。
さて今回、店休日お知らせです。
京都店スタッフ、エンボカ軽井沢店研修の為
8月18日(月曜日)から
8月27日(水曜日)まで
お休みをいただきます。
夏真っ盛りの軽井沢店でひとまわり成長したおもてなしやお料理を提供できたらと思います！
8月28日からは通常営業です。
よろしくお願い致します！
2014年05月02日
【京都店】こしあぶらとアスパラのピザ
待ってましたー！のこしあぶら&アスパラのピザです。
私は個人的にこしあぶら大好きです。
サクッと歯ごたえもあり、口に入れたら香りも豊かで最高です！
アスパラは長野から取り寄せています。こしあぶらは京都、大原で仕入れていて、ちょっとアップも見たいですか？
綺麗ですねー。でもあまり長くは提供できない食材ですのでお早めにぜひお越しくださいませ！
アスパラはホワイトとグリーン2種類で写真UPしていますが、後半はグリーンのみになりますので、こちらもお早めに^_^
GWお待ちしています！
2014年03月20日
【東京店】竹の子のピザ始まっています。
春一番も吹き、いよいよ春到来ですね！
さて、東京店では先週から『竹の子のピザ』を始めています。
今入手している竹の子は『合馬』のものです。
合馬とは、福岡県北九州市にあり、日本で有数の竹の子産地です。
合馬の竹の子はアクが少なく柔らかいのが特徴で、高級品として料亭などでも使用されています。
この竹の子をピザに！贅沢ですね〜
竹の子そのものを味わいたい方には、釜焼きもご用意しています。
ぜひ旬のうちに食べにいらしてください。
他にも今週からは『ホワイトアスパラの釜焼き』や『新玉ねぎのピザ』など春のメニューぞくぞく登場しています！
もう少ししたら、『たらの芽』や『こしあぶら』のピザなど山菜のピザも登場していきますよ。
おたのしみに！
写真：竹の子と野沢菜のピザ
さて、東京店では先週から『竹の子のピザ』を始めています。
今入手している竹の子は『合馬』のものです。
合馬とは、福岡県北九州市にあり、日本で有数の竹の子産地です。
合馬の竹の子はアクが少なく柔らかいのが特徴で、高級品として料亭などでも使用されています。
この竹の子をピザに！贅沢ですね〜
竹の子そのものを味わいたい方には、釜焼きもご用意しています。
ぜひ旬のうちに食べにいらしてください。
他にも今週からは『ホワイトアスパラの釜焼き』や『新玉ねぎのピザ』など春のメニューぞくぞく登場しています！
もう少ししたら、『たらの芽』や『こしあぶら』のピザなど山菜のピザも登場していきますよ。
おたのしみに！
写真：竹の子と野沢菜のピザ
2014年03月13日
[京都店]コースのお魚料理を紹介します。
桜鱒です！
旬の桜鱒を低温の40℃でじっくり40分、じっくり火をいれました。
見た目はフレッシュですが、中はホロホロです！
うすいえんどうのソースと大徳寺納豆のパウダーを添えました。
来週には前菜も変わる予定です。
次は何のお野菜か
むふふ
お楽しみに！
また少し気温下がる日が
ありそうです。
でも、春は目の前。
旬の魚を、エンボカのピザをぜひ食べにいらしてください！
お待ちしております。
2014年03月07日
【軽井沢店】最近の軽井沢の様子です。
最近また急に寒くなりましたね。
先日、少し積雪があり枝に雪がきれいに積もりました。
次の日はお天気もよく、絶景でした！！！
道路の雪は車が通れる程度には除雪されていますが、
別荘地など、人が通らないところはまだまだたくさんの雪が残っています。
以前の旧軽井沢店で唯一残ったピザ窯も、このとおり。
雪ウザギみたいで可愛らしいですね。
先日、少し積雪があり枝に雪がきれいに積もりました。
次の日はお天気もよく、絶景でした！！！
道路の雪は車が通れる程度には除雪されていますが、
別荘地など、人が通らないところはまだまだたくさんの雪が残っています。
以前の旧軽井沢店で唯一残ったピザ窯も、このとおり。
雪ウザギみたいで可愛らしいですね。
